Ich bin wieder da!

Hey Ihr lieben Leser.

Wie Ihr sicherlich bemerkt habt, war ich länger nicht aktiv. Um genau zu sein fast ein ganzes Jahr nicht. Ich hatte leider wenig Zeit und auch die Lust verloren. Nur leider habe ich in der Zwischenzeit satte 10 Kilo von den abgenommenen 15 Kilo wieder zugenommen...... - FRUST -.

Doch das soll sich nun wieder ändern, denn meine Lebensumstände haben sich auch verändert. Seit Februar wohne ich mit meinem Freund zusammen. Die ersten 2 Monate waren ernährungstechnisch echt eine Katastrophe. Ich wollte ihm alles recht machen. Das bedeutete Pizza, Pasta und Co.

Als ich nach einer Weile wieder auf der Waage stand und die mir dann das stolze Gewicht von 114,5 Kilo verkündete (Bei meinem ersten LC Anlauf waren es 117 Kilo die mich alarmierten), dachte ich mir nur: "Stopp!!!! Du hast das worüber du dich immer beschwert hast. Undzwar die Macht zu entscheiden was es zu essen gibt. Keine Mama im Hintergrund die dir was vorsetzt."

So beschloss ich wieder Low Carb zu machen. Aber in einer langsamen, entschärfteren Form als damals so radikal. Ich esse nach 18:00 Uhr keine KH mehr. Die Waage macht dabei was sie will. Mal schneller, mal langsamer, aber immer in eine Richtung: RUNTER. Mein derzeitiges Gewicht ist bei 111,8 Kilo. Okay das ist nun wirklich nicht rekordverdächtig. Aber es ist okay, wenn ich bedenke, dass ich momentan noch keinen Sport mache und gerade mit einem Eis die Sonne genieße. Es gab Sportveruche, aber bei meinem Job bekomme ichs einfach nicht auf die Reihe das regelmäßig zu machen. Ich brauche meine Freundin einfach, die das damals mit mir durchgezogen hat, denn mein Freund will abends lieber chillen.

Naja nun also wieder Low Carb. Dazu habe ich mir erstmal eine Grundausstattung an verschiedenen Mehlen  - für leider teures Geld - zugelegt. Zudem Kirchererbsen- und Sojanudeln aus dem Reformhaus. Unser Kühlschrank ist quasie auch zur Gemüsetheke geworden. Immer am Start, Zucchini und Paprika.

Ich werde mal versuchen ein wenig mehr zu bloggen, denn jetzt wo ich kochen kann was ich will, kommen bei mir immer mehr "seltsame Experimente" auf den Teller, die echt lecker sind und Spaß machen. Leider will die Telekom mir für einen Drittanbieter keine Internetleitung frei geben (Typisch!!! Gerade poste ich von den Eltern meines Freundes), aber bald habe ich zumindest eine 5 GB Karte vom Aldi und es kann wieder ab gehen.

Leute ich bin guter Dinge. Solang man immer weiter rennt, läuft oder kriecht, irgendwann kommt man an. Man darf nur nicht zurückblicken.

In diesem Sinne, viel Spaß :D

LC Cheeseburger

Hier mal wieder ein neues Rezept.  Kalorientechnisch leider ne absolute Bombe, aber immerhin LC. Das Rezept ist für 2 Burger für 2 Personen. Und glaubt mir, danach hab ihr nen super vollen Magen.  Ihr braucht für die Brötchen:

• 125 g Sojamehl
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 4 EL Gluten
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 300 ml Milch
Salz, Pfeffer und Sesamkörner, Röstzwiebeln (zum streuen)

Die Pattys hab ich fertig beim Lidel gekauft.

Ich hab jetzt nur nen Cheeseburger gemacht da ich keinen Salat mag. Ihr könnt natürlich noch alles drauf machen was Ihr wollt. Salat, Tomate Bacon. Alles worauf ihr Lust habt.

Zubereitung:

Alle Brötchenzutaten in eine Schüssel, bis auf Röstzwiebeln und Sesamkörner.  Gut verrühren und dann kneten.

Dann 4 platte Fladen auf dem Backblech formen  und mit Sesamkörnern bestreuen. Dann leicht mit Öl besprühen.

Das ganze bei 200°, 15 Min (oder weniger, habe nur Oberhitze)  in den Ofen, die Brötchen wenden und 5 Min von der anderen Seite backen. Ich hab sie wieder kurz mit ein bisschen Öl besprüht. 

Jetzt rührt ihr euch eine Soße. Ich hab Majo, zuckerfreien Ketchup und Senf genommen.  Alles stapeln, genießen und nach dem Essen nur nicht platzen :P

Mein Freund war begeistert. Er sagt es war wie Mäkki (oder besser^^).

Guten Hunger! 

Spinnt - Hackfleisch Lasagne

Hallo ihr Lieben,

ihr habt lange nichts mehr von mir gehört, aber gestern habe ich etwas gekocht und das darf ich euch nicht vorenthalten. Das Rezept stammt ursprünglich von chefkoch.de, deshalb poste ich auch das Screenshots von dem Rezept.

Folgende Zutaten habe ich noch hinzugefügt.

- 1 Packung Fetakäse
- 3 Knoblauchzehen

Die Zutaten reichen für 4 Personen. Ich und mein Freund aßen jeweils nur 1/4 und waren pappe satt.

Und so wird es zubereitet:

Ihr bereitet einfach zwei Packungen Tiefkühl Blattspinat nach Anleitung zu. Im Topf vom Spinat habe ich vorher noch Zwiebeln mit etwas Butter angedünstet und einen halben Becher Sahne noch in den Spinat gegeben.

Das Hackfleisch habe ich angebraten, auch mit Zwiebeln und Knoblauch, und es natürlich gewürzt.

Wenn die Zutaten vorbereitet sind müsst ihr einfach erst eine Schicht Hackfleisch, dann eine Schicht Spinat, dann ein paar gewürfelte Stücke Fetakäse und dann einen Schuss Sahne darüber geben. Das macht ihr zwei mal und dann kommt der Käse oben drauf.

Bei 170 Grad circa 20 Minuten in den Ofen.

Es ist wirklich super lecker und die Masse hält wie eine richtige Lasagne.

Viel Spaß beim Nachkochen.

Low Carb Käsebrot

Wenn mal nen leckeren Snack während des WM Spiels sucht sollte mal dieses schnelle Brot probieren.

Zutaten:

• 2 Tassen gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
• 1 Tasse Milch
• 1,5 Tassen Reibekäse
• 1 Priese Salz
• 1 Packung Backpulver
• 1 EL Gurkern Mehle (zum binden)

Alle Zutaten werden vermengt und zu einem Brot geformt.  Vor dem Backen einen Schlitz ins Brot ritzen (nicht zu tief).

Jetzt bei 180° für 45 Minuten in den Backofen und am besten noch warm genießen.

Essensidee!

Einfach Marmelade (wer es so mag, also ich liebe es) und erwärmten Camembert zwischen das Brot. Köstlich und sättigend. ♡

Guten Hunger♡

Ich bin glücklich!

Hallo Ihr Lieben,

mal was persönliches von meiner Entwicklung.  Die Waage spinnt. Rauf, runter, rauf, runter. Trozdem verändert sich mein Körper zum positiven.  Habe mir ein neues Kleid auf gut Glück im Internet gekauft und muss sagen.... es sitzt, wackelt hat Luft und macht mich glücklich und selbstbewusst. Auch meine Lieblingsbluse lässt sich zumindest schonmal wieder schließen ( ich hätte nie gedacht dass dieser Tag noch einmal käme^^).

Wer selbstbewusst ist kann auch mit der Ausstrahlung schmaler wirken :P

Low Carb Cupcakes aus Bohnen

Hallo Ihr Lieben,

hier habe ich eine erneute Köstlichkeit für Euch. Habt keine Angst wenn Ihr gleich die Zutaten lest.  Ich konnte es erst auch nicht glauben! Fand die Idee über Kleiderkreisel und habe es noch etwas verfeinert :)

Zutaten für die Cakes:

- Eine Dose Kidney-Bohnen (250g)
- 3 Eier
- 100 g Magerquark
- 1 Packung Backpulver
- 100 g Erythrin (o. ä.)
- 5 El Backkakao
- 4 gehäufte EL gemahlene Mandeln, oder Walnüsse oder Mandelmehl (halt was für die Stabilität,  ich nahm gemahlene Mandeln).
- Halbe Flasche Butter-Vanille Aroma
- passende Anzahl an Walnüssen (eine pro Cake).

Zutaten für die Cups:

- 100 ml Soja-Sahne (oder normale)
- 2 EL Backkakao
- 250 g Magerquark
- die andere Hälfte des Butter-Vanille Aromas
- 4 EL Erythrin (oder ein anderer Zuckerersatz,  aber 4 EL Stevia sind nicht zu empfehlen).
- 1 EL Stevia (für die die es ganz süß wollen)

Zum Dekorieren ( meiner Variante):

- 50 g geschmolzen Zartbitterschokolade zum glasierten
- 30 g Zartbitterschokolade zum streuen
- Mandeln und Walnüsse
- 2 EL gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Lasst die Bohnen abtropfen und wascht sie in einem Sieb gut ab. Jetzt gebt ihr sie mit allen anderen Cakes Zutaten (bis auf die gemahlen Mandeln) in eine Rührschüssel und zerkleinert alles mit einem elektrischen Stabmixer.

Wenn wirklich alles restlos zerkleinert ist hebt ihr die gemahlen Mandeln unter.

Jetzt befüllt Ihr die Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig. Er geht nicht wirklich auf aber ihr könnt ja einfach viel einfüllen. Darum habe ich immer 2 Förmchen zusammengelassen, damit sie nicht verlaufen. Wenn ihr so ein Muffinblech habt, fettet es sehr gut mit Butter ein.

In die Mitte kommt jetzt eine Walnuss.

Bei 180° backt Ihr die Cakes jetzt für 35 Minuten. Das ist wirklich optimal.

Ihr könnt in der Zwischenzeit ja schon mal die Masse für die Cubs zubereiten. Dazu gebt ihr alle Cups Zutaten (natürlich nicht die Deko) in einen hohen Messbecher und verquirlt das ganze so 5 Minuten.

Wenn die Cakes komplett ausgekühlt sind könnt Ihr sie mit Schokolade bestreichen (oder nicht, ich fands halt lecker^^). Wenn das dann ausgekühlt und gehärtet ist gebt ihr die Cupsmasse mit einem Spritzbeutel  auf die Cakes

Fazit:
SIE SIND DER HAMMER. Sie schmecken so lecker und nicht künstlich so wie viele Fertigmischungen.  Es schmeckt gar nicht nach Bohnen. Habe Freunde und Verwandtschaft kosten lassen und sie danach erst aufgeklärt.  Sie waren fassungslos aber begeistert.

Unten hab ich noch ein paar Bilder :)

Viel Spaß und frohe Ostern

Chia Samen Kokos Pudding (Kuchen)

Hallo ihr Lieben. Seit neustem habe ich Chia Samen für mich entdeckt.  Daraus könnt ihr z. B. tollen Pudding machen.

Zutaten für das Grundrezept:
3 EL Chia Samen
Entwas zu süßen wie Stevia o. ä. 
200 ml Kokosmilch (z. B. Aus der Dose)

Für meine Variante (siehe Bild):
Grundrezeptzutaten
LC Müsli von Layenberger
TK-Beerenmix; gefroren hinzugeben ( ich nahm den Tropical Mix vom Lidel)

Zubereitung (Grundrezept):
Ihr mischt die Kokosmilch und das Süßungsmittel (nach Bedarf) mit den Chia Samen. Dann rührt ihr alles gut um. Dann lasst ihr es 5 Min. stehen und rührt es wieder um. Das macht ihr so 20 Min. lang. Danach stellt ihr die Masse mit Frischhaltefolie abgedeckt mind. 4 Std. (Am besten die ganze Nacht) in den Kühlschrank.

Zubereitung für meine Variante:
Nachdem ihr das mit den 20 Min. Umrühren fertig gemacht habt, schichtet ihr einfach in ein Glaß (am besten so eins wie auf dem Bild) erst den Chia Pudding, dann das Müsli, dann die Beeren und dann wiederholt ihr das bis die oberste Schicht aus Pudding ist. Dann macht ihr das Glaß zu (oder bedeckt es mit Frischhaltefolie) und stellt es über Nacht in den Kühlschrank.

Meine Beschreibung des Geschmacks:
Wenn Ihr schonmal so einen Kuchen aus dem Glaß gegessen habt, dann wird euch das sicher gefallen. Es war wirklich mehr wie ein Sahnecreme-Fruchtkuchen.  Das Müsli ist am Anfang sehr hart, aber duch die Beeren und den Pudding wird es wie ein saftiger Kuchenteig.  Ich und meine Freundin waren absolut begeistert!